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Journée Taille et barbecue dans les vignes de Champagne

Pour la petite histoire

Des week-ends de taille, Florence en vit depuis son enfance. En famille, entre amis. Avec celui qu’elle appelle son cher et tendre depuis quelques dizaines d'années, Damien. Ils sont viticulteurs aujourd’hui et gèrent le domaine Michel Rocourt.

Lui, est aussi maire de leur village. Elle, est aussi mère adoptive de curieux venus du Venezuela, du Japon, d’ailleurs pour mieux comprendre les secrets de fabrication du Champagne.

Depuis que leur maison, leur table et leur vignes sont ouvertes à ces lointains voyageurs, Florence s’est rendue compte combien son travail était technique. D’une rangée a l’autre, les vignes sont taillées suivant la réglementation que préconise l’AOC. Un des secrets du Champagne : des gestes aussi précis que ses bulles sont fines.

C’est toujours en bonne compagnie que Florence s’adonne à ce travail de taille. Car la tradition maison, c’est de préparer un bon barbecue avec le bois de taille. Andouillette 5A, fromages locaux, “et pas les fromages pasteurises du supermarché”, tartes maison viennent remplir les estomacs creusés. Avec Florence et Damien, c'est dépaysement, rires, et bon repas assurés !

Déroulement de la journée

- Accueil sur l'exploitation en début de matinée.
- Collation de bienvenue. Café, thé et sucré.

- Explication de la taille.
- Immersion dans le vignoble avec mise en pratique de la taille champenoise.
- Déjeuner : apéritif et barbecue dans les vignes à base de produits locaux. Andouillette 5A, fromages de la grande Champagne. Pommes de terre à la braise. Desserts et café.
- Retour à la pratique de la taille

- Visite de la cave et dégustation commentée des cuvées de la maison.

- Bouteille de Champagne offerte en souvenir

Questions pratiques

Horaires 

Arrivée à définir entre 9h et 10h30
Fin de journée : 17h

Repas
Merci de préciser tout régime alimentaire particulier à la réservation
 

Accès  
En voiture : 2h depuis le centre de Paris, 50 minutes de Reims
En train : 1h30 environ jusque Epernay depuis Paris, 30 minutes depuis Reims
Possibilité d'être récupéré en gare d'Epernay ou de Châlons-en-Champagne

Participants

1 à 8 personnes

155€ par personne

Disponibilités
De janvier 2018 à mars 2018

Un bouchon de Champagne qui n'a encore jamais bouchonné
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